Naga Java Rum Rum naga pearl of jakarta

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Questo rum, Pearl of Jakarta, ha la particolarità di beneficiare di una fermentazione unica, stimolata dai lieviti di riso rosso. È una miscela di pot-still e distillati a colonna. L\'affinamento avviene in 3 diversi tipi di botti: Jati ed ex-bourbon (quercia americana) per 7 anni, poi 12 mesi in botti di ciliegio. Quest\'ultima fase porta più spezie e tannini a questo rum. Al naso è caramellato e dolce, come una crème brûlée o uno zucchero d\'orzo. Un piccolo sentore di prugna secca apre un lato fruttato, presto confermato da una ben arrotondata granatina e confettura di mirabelle. L\'aerazione porta un pò di fumo, accompagnata da alcune note che potrebbero essere descritte come metalliche. Questo conferisce al rum un\'aria industriale piuttosto interessante. Soprattutto quando questa fumosità inizia a prendere la forma di noci pecan tostate e caramellate.
CL.70 42.7% VOL

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