La Valentina Bellovedere la valentina riserva 2019

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VINIFICAZIONE Bellovedere viene prodotto solo nelle annate caratterizzate da un ottimo andamento climatico e dal raggiungimento della piena maturazione. Vendemmia a fine Ottobre, una volta raggiunta la maturità fenolica e l\'equilibrio tra zuccheri e acidità. Selezione degli acini, macerazione e fermentazione per circa 30 giorni in tini tronco-conici aperti di rovere di Slavonia. SISTEMA DI ALLEVAMENTOPergola abruzzese. COLORERubino scuro. PROFUMO Complesso olfatto di inchiostro, idrocarburi, quindi più dolci note di cacao, caffè, sandalo, spezie e ancora frutta rossa matura e iris. SAPORE Elegante e ampio. INVECCHIAMENTO Conversione malolattica e successivo affinamento parte in barriques, parte in tonneaux, parte in cemento e parte negli stessi tini di fermentazione per circa 18 mesi. Travaso blending ed imbottigliamento, durante la fase lunare più propizia, senza filtrazione, un anno prima della commercializzazione.
CL.75 14,5% VOL

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Bellovedere la valentina riserva 2019

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