Bava Malvaxia bava

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Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente. Le uve raccolte tardivamente sono trasportate in cantina e poste su graticci in appassimento. Al termine del processo, che permette una grande concentrazione del tenore zuccherino negli acini, sono sottoposte a pigiatura manuale. il mosto ottenuro, particolarmente ricco e concentrato, è collocato in serbatoi di acciaio inox dove completa una lenta fermentazione. Caratteristiche del vino: all\'esame visivo si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con sentori floreali di rosa appassita e fiori secchi; fruttati di uva passa, frutta rossa in confettura e sciroppata, frutta secca; note di caramello, e lievemente eteree. In bocca è dolce, caldo e morbido, abbastanza fresco, con una tannino ben percettibile ma non fastidioso, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una lunga persistenza, caratterizzata da un retrogusto di fichi secchi. :
CL. 50 13,5% VOL

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